Hilton Kuala Lumpur - Iketeru - A5 Wagyu Menu 不一样的和牛料理体验 @ 池辉高级日本餐厅

说到和牛，一般都会想到铁板烧以及入口即化的口感。这天来到位于 Hilton Kuala Lumpur 的池辉 Iketeru 高级日本餐厅，我们品味了以来自日本四国德岛（Tokushima）A5 等级的和牛烹饪的多种佳肴。主厨 Ricky 运用了一般人少了解的其他部位来烹调和牛美食，想让大家知道和牛除了昂贵部位的肉好吃，其他部位的肉质也非常美味。

这是我第一次光顾这家餐厅，来一次就觉得还想再来，因为环境实在太棒了！

餐厅外的庭院好美，这种餐厅外有庭院的概念和日本传统高级餐厅很像。这里的庭院景色充满了热带风情，个人觉得特别符合国情。刚好里先生在国内，我带着他一起出席这晚活动，他也觉得这里很不错呢！庭院瀑布旁甚至有户外亭子座位，如果带着喜欢日本美食的伴侣来这里用餐，情调绝对加分啊！

店里也有榻榻米式的包厢座位，落地窗户还能一边用餐一边欣赏外头风景。

在马来西亚十多年的日本主厨 Ricky 说着一口马来西亚腔的英语，非常可爱。开始用餐前他跟我们简单介绍了这一晚的菜肴。

Aburi Sushi (3 pcs) RM96

看起来像金枪鱼寿司有没有？将和牛肋里脊肉（rib loin）片炙烧后做成手握寿司，入口口感让人惊艳。去到比较高级的日本餐厅或寿司餐厅，这是一道我看到就会忍不住想点的料理。因为比起海鲜，我本人是比较喜欢吃牛肉的。

Karubi Salad RM125

烧烤牛肘肉（wagyu knuckle）吃起来虽然不是入口即化的口感，但却还是一种舒服的口感，我觉得有点像猪颈肉那样，肥美但带有小小的嚼劲。搭配特制烧烤酱、炸蒜片及生菜沙拉一同吃更具风味。

Wagyu Tataki Uni Soe RM280

菜单上最让我期待的就是这一道了，因为我喜欢海胆！说真的，油脂分布均匀如雪花般的和牛肋里脊肉的口感已经非常接近入口即化了，这道有如艺术品的料理真让人不舍得放入嘴里啊！除了海胆，炙烧过的和牛肉片上面还点缀着鱼子酱、芥末和加了一点点蒜味柑橘酱，搭配紫苏叶一起吃进嘴里，多重风味和口感一同侵袭味蕾！恕我不是尽责的美食部落客，我并不太会形容那嘴里的感受啊！

Gyusuji Nikomi RM64

如果你和我一样喜欢炖肉料理，那一定要试试这个！用和牛骨边肌（skeletal muscle）炖煮多时，搭配显嫩豆腐为一道特色佳肴，这是一款让人想叫一碗白米饭来搭配的料理！

Wagyu Hmaburger RM220

在日本，汉堡肉料理非常受欢迎，不管是居家餐厅或高级餐厅都可以看到它的存在。日本人喜欢汉堡肉＋米饭当主食，但使用 A5 级别的和牛来做汉堡肉，这么奢侈你舍得吗？那肉质和口感绝对完胜普通牛肉汉堡！

Toban Yaki Mojio To Wasabi Shoyu RM320

和牛肩肉（chuck roll）铁板烧后切片，看到里面美丽的半熟肉纹，自由选择搭配海盐、芥末或酱油吃，这是最能吃出肉质原味的料理方式。

Mini Onsen Tamago Karubi Donburi RM120

觉得只是吃肉不饱？无饭不欢的朋友可以点这一道料理。烧烤和牛肘肉片搭配半熟温泉蛋，吃的时候先刺破温泉蛋让蛋黄渗透入米饭中，每一口都是牛肉和蛋香味，绝对可以让你的味蕾和胃口满足。

那每一道精致的和牛料理对我来说都是艺术品，总要观赏好久才舍得放入口中！感谢 Hilton Kuala Lumpur 的试吃邀请。

这一系列的德岛 A5 和牛佳肴是 Iketeru 餐厅的八月限定菜单，有兴趣的朋友记得把握在这个月内前往享用咯！

Iketeru @ Hilton Kuala Lumpur
3, Jalan Stesen Sentral, KL Sentral, 50470 Kuala Lumpur.
电话： 03-2264 2264
* Hilton Premium Club 会员可获得用餐折扣