Hilton Petaling Jaya - Genji Japanese Restaurant - Back to Basics

上个星期二晚上，托KY的福有机会到八打灵再也Hilton Hotel的日本餐厅Genji Japanese Restaurant用餐。最近老是在吃韩国餐，也是时候吃一点清淡的日本餐清一清肠胃了～

放工时间八打灵再也一带都有严重堵车的问题，我没驾车就不用烦那个咯～搭轻快铁到Asia Jaya再步行大概五分钟就到了，途中要越过大马路，要非常小心。

位于酒店一楼的Genji Japanese Restaurant。很久没有来Hilton PJ了，这一次来有大大的惊喜。内部装横变得很有时代感的豪华了，酒店大堂的水晶灯超漂亮（不过忘了拍照啊～= =）。

餐厅内有普通的西式座位、铁板烧台、寿司吧台，可以自行选择喜欢的地方坐。

我们这晚就坐到餐厅内的榻榻米包厢里。这一次酒店邀请博客来用餐的主要原因也是因为Genji推出了新菜单，我们这一晚有机会尝试新菜单中的佳肴。

包厢挺大间的，可以装下十个人左右。

开胃菜是厨师准备的惊喜小菜（通常点用“Omakase Kaiseki”厨师发办料理的时候，师傅都会根据当日新鲜食材为顾客准备食物，所以用餐前服务员都会先记下顾客的饮食避忌）。

左：Morokyu 纳豆黄瓜 －纳豆黄瓜是我很爱的日本小菜呢！这里的纳豆味道好好～

中：Chuka Kurage with Yamamomo 海蜇配日本进口的杨梅－第一次吃新鲜杨梅，很惊喜也很喜欢，可惜不是常常能吃到的东西啊！（就是这样才珍贵吧？）

右：Maki Tamago 鳗鱼蛋卷－好吃～我最爱烧鳗鱼了。

Tokyo Salad

来了一盘沙拉做为我们第二道菜，看起来普普通通的海鲜沙拉，厉害的是酱汁——厨房自制的芝麻芥末酱。鲜刨的芥末（wasabi）更辛更呛，吃得好爽！沙拉内还有各种水煮过的海鲜，以及脆脆口感的海带。

Sashimi / Sushi Combi

吃日本餐少不了的新鲜刺身和寿司，而且摆盘好漂亮，刺身还用了冰雕的小船来乘载。

厨师特别推荐了Ikura Leaf and Salmon Roe Sushi（左上）、Softshell Crab Sushi（左下）以及当日新鲜的Fatty Tuna Belly刺身（右图最左边粉红色的鱼肉），都是我的最爱啊！

左上那个带有叶片的寿司吃起来味道很特别，很惊艳，不过我想也会有人不爱那叶子的味道。

Kaizen Mushi

接着就上了一道汤，是平常会在厨师发办料理有机会吃到的日式海鲜汤。师傅用了柴鱼丝和鲭鱼（或者也叫马鲛鱼的Mackerel）来煮高汤，那汤的味道清香鲜甜，好喝。碗里有三文鱼、干贝、青蚝、吓、各种蔬菜等等。左上角还有一小盘蘸酱让你蘸点海鲜搭配着吃。那一小盘Ponzu蘸酱的味道和普通的很不一样，带有一点辛辣味儿和柚子香，原来是加了少许的tabasco辣酱和柚子皮调味。海鲜汤的味道追求大阪传统的纯朴天然，酱料的味道则采用了东京丰富的味觉享受，这是一道双剑合璧的日本佳肴啊！

吃完上面那碗用料丰富的海鲜汤我其实已经很饱了，但是下一道菜上来还是继续吃，因为诱惑实在太大了！主食双拼送来的两款食物都是海鲜。

Gindara Teriyaki

虽然大家都说鳕鱼好吃，但我从来没有认真的喜欢过鳕鱼，最大原因可能就是没有吃过很好吃的吧？吃了这一道日式干烧鳕鱼之后，我终于了解鳕鱼的美味了（大感动）！看那鱼得外形也就觉得好吃了吧？煎成金黄色、边边微焦但里面仍然柔软爽口的鳕鱼，外层裹上适量的干烧酱，咸甜适中，再搭配下面混有菠菜和Nameko蘑菇的白萝卜泥一起吃更棒！

Kaki Chilli Mayo 

从美国进口的生蚝搭配带有少许小辣椒（Chili Padi）的美奶滋酱料烘烤出炉，不喜欢生蚝的我好想多来几个！辣椒的辛味中和了美奶滋的腻味，就算吃多几个也不会觉得腻吧？

不管吃得多饱也总会有空位留给甜品的。甜品一来就是三款（左起）：新鲜蜜瓜、黑芝麻雪糕配红豆茸、红豆香蕉铜锣烧。

这里的铜锣烧不是小叮当吃的那种传统铜锣烧，而是以点心卷的形式出现，dorayaki面皮裹着红豆茸和心想香蕉，不错吃。黑芝麻雪糕好吃不腻，搭配红豆就更棒了。蜜瓜就是普通蜜瓜啦～

要再一次感谢KYspeaks的KY带我出席这一顿晚餐，吃得好饱也很开心。
写着写着突然就想念那道温热鲜甜的海鲜汤了……我在想要不要找一天和爱日本餐的朋友去尝试Genji的厨师发办套餐（Omakase Kaiseki）呢～


Genji Japanese Restaurant
Level 1, East Wing
Hilton Petaling Jaya Hotel
Jalan Barat, 46200 Petaling Jaya,
Selangor, Malaysia
电话：+60 3-7955 9122
官网：http://www3.hilton.com/en/hotels/malaysia/hilton-petaling-jaya-hotel-PETHITW/dining/index.html