EST - Jean-Baptiste Audy Wines Pairing Dinner

上个月很奢侈的吃了一顿美酒配对晚宴。
第一次到The Big Group旗下的Estate餐厅用餐，尝试了从来没试过的Wine Pairing Dinner。
会想要去的原因除了是想认识葡萄酒，最大原因还是被菜单给吸引了。继续往下看吧～

Estate餐厅位于Jalan Ampang的Intermark内。从建筑物大厅进入，餐厅就在左手边。 

门口有Valet Parking，RM20。

因为下雨大塞车，我们迟到了。看见餐厅没什么客人以为大家都一样迟到，当提到我们的booking后，服务生却把我们带到右边神秘入口的专属用餐空间。里面有两桌子的客人已经在等着头盘了。 

其中一张四人桌的餐具摆设，喜欢那些金色磨砂餐具呢。 

今晚菜单。 

主菜有两个选择，羊或牛。为了可以尝试更多，我们各选了其中一项。

晚餐前，先来杯开胃酒。

 Chateau Peyruchet Bordeaux Rose 2011

喜欢这个。=)

就想po这张照片，看起来瘦瘦的。哈哈哈哈！

小面包，有好几种选择，我只吃了一个，怕太饱晚餐吃得没有味道啦！ 

这也是开胃小食，外面有香香的芝士，里面有少许custard。 会上瘾，一口接一口。

另一开胃小食，不在菜单里的西式饺子。 热热的刚出炉，里面有……（我忘了）

每次想要好好的写一片美食记却总是懒惰做笔记，结果丢三落四的每次都马马虎虎的写。对不起了各位依然支持我的读者们。

头盘上菜前，服务员给我们倒了 Chateau Les Hauts-Conseillants Lalande De Pomerol 2006。

我只知道通过美酒和美食的恰当搭配，可以享受两者更特出的滋味，所以跃跃一试而来。

其实对于葡萄酒，我真的真的很不了解。比如葡萄发源地，不同的葡萄酿出来的酒会是什么味道，混搭起来又是什么味道。不过这些都必须靠多次体验才体会得了的吧？

我们的头盘 Seared Maguro Tuna Chive Pesto On Grilled Asparagus。
鲔鱼与芦笋的组合一级棒！
红色的鲔鱼只是微微煎过外层，看起来像个粉红匡一样，鱼肉新鲜甜美口感一流。

Chateau Beauregard Ducasse Graves Blanc 2008/2010 
接着下来要用这白葡萄酒搭配我们的第二道菜咯，我发现我比较喜欢白葡萄酒，不过他们说红酒比较健康，有这样的说法吗？

 Light Cream of Forest Mushroom scented with Chardonnay & Fresh Thyme
味道挺不同的蘑菇汤，搭上上面那杯酒，味道变得更鲜美醇厚了。

找到KJ当我的晚餐拍档。还好他也喜欢这晚的晚餐啊！ 

Lychee-Lime Sorbet 
开胃菜后先来杯荔枝冰沙清一清味蕾，准备要上主菜咯！

 用来搭配我的牛肉主食的 Chateau Monregard La Croix Pomerol 2002。

喜欢这个，已经忘了怎么形容那味道，但是喜欢（比KJ那杯好喝就对了，呵呵呵～）。

不过没喝完，用完餐后想要干杯却已氧化而变酸了。>.<

Premium Beef Cuts Sampler 
Chargrilled Tenderloin (Premium Grass Fed, 30 days aged) 
& 
Grilled Wagyu Skirt Steak (Marble Score 5, 30 days aged)
我选了牛，我本来就受不了牛扒的诱惑，更别说看见了和牛。
一盘试两种牛，超级享受啊！

服务生带着四种酱料过来询问我们是否需要，有绿色的Chimmichuri、红色的Salsa Para、黄色的芥末和褐色的芥末籽。另外桌面上还有一杯红酒汁。

酱料的选择是很多，但是好牛肉根本不需要这些额外的色彩来增添美味啊！

两种牛各有特色，和牛色泽鲜红还可以看见均匀的脂肪分布呢！但我今晚反而比较喜欢那tenderloin的口感。

 Chateau Du Courlat Lussac St Emilion 06/07
这是用来搭配KJ选的主菜的红酒。用不同的红酒搭配一种食又能感受不一样的佳肴美味，品酒师或厨师们真的要有很敏感的味蕾才可以做出搭配吧？

 Roasted Lamb Rack with Bramata Polenta
KJ选的羊小排，也好吃。不过当然是我的牛扒比较正啦！哇卡卡卡卡～XD

右上（顺时针）： Ragout of Creamy Portobello Mushrooms，Thrice Cooked Chips Grilled Corn & Vegetables with Orange-Thyme 
我的最最最最爱portobello！！但是真的太太太饱了，这些配菜我们都没碰上多少呢！
现在回想好浪费啊，一碗似乎就可以是我的一餐了！

 Flourless Chocolate Cake Roasted Cherries & Chocolate Crumble
无面粉的巧克力蛋糕，可想而知是有多么的邪恶啊！
小小一口，巧克力的滋味在嘴里爆发！搭上樱桃更是绝佳搭配。
不怎么爱巧克力的我也忍不住把它吃光了。

吃饱后来一杯茶。用的是同样在The Big Group旗下出品的T2茶叶。
在茶杯旁的钥匙型饼干看起来不怎么样，吃起来很酥脆啊！
（疯了，现在回想，我这一晚真的吃超多的！）

不只是饭后茶那么简单，还送来了英式茶点，有马卡龙、果酱膏（这个甜死了！到底该怎么吃的啊？）和迷你pavlova（好像是，不确定）。

为我们12年的友谊干杯！
是的，屈指一算，我们已经认识12年了。我们都开始变老了啊！

EST会不定期举办特别的主题晚宴。这是他们第一次举办美酒配对晚宴，很庆幸自己来了。
有兴趣的朋友们可以多多留意The Big Group的面子书专页，他们会把资讯都放在那里的哦！
http://www.facebook.com/TheBigGroup

EST.
The Intermark
Lot G-01, Ground Floor
182, Jalan Tun Razak
50400 Kuala Lumpur
电话：03 2163 5732

营业时间
星期日至星期四 12pm - 12am
星期五 12pm - 1am
星期六 6pm - 1am

The Big Group官网：http://www.thebiggroup.co/